Christmas Rocky Road

Mikä on parasta mitä voit tehdä vaatteet päällä? Leipoa ja syödä! Ja mikä taasen on helpointa mitä voit tehdä? Rocky Road! Siinä ei tarvitsekkaan muuta osata kuin sulattaa suklaata ja pilkkoa mitä ikänä mieleen tuleekaan. Tässä eilen tekemässäni versiossa maistuu tällä kertaa pähkinät, piparminttu, joulusuklaa, vaahtokarkit ja kermakarkit. Ja ai että on hyvää ja ah niin syntistä. Täytyy varmaan viedä työkavereille etten itse popsi kaikkea.....

Ainekset:

2 levyä fazerin sinistä

1 iso levy joulusuklaata

150g vaahtokarkkeja

30g pistaasipähkinöitä

30g hasselpähkinöitä

2 karkkitankoa

puoli pussia omar karkkeja

Koristeeksi:

karkkitankoa

punaista ja valkoista cake meltsiä 

(myös värjätty valkosuklaa käy ;))

Pilko vaahtokarkit pienemmiksi (ellet käytä jo valmiiksi minikokoisia) ja erottele takertuvat palaset toisistaan tomusokerin avulla, syö muutama vaahtokarkki siinä sivussa. Rouhi pähkinät, karkkitanko ja omarit haluamasi kokoisiksi paloiksi ja sekoita vaahtokarkkien joukkoon ja syö taas muutama karkki, ihan vaikka varmistaaksesi että ne ovat ok. Kaada koko höskä leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan / uunivuokaan / piirakkavuokaan. Sulata ensin joulusuklaa ja sen jälkeen tavallinen, sekoita keskenään ja kaada sen jälkeen 'täytteiden' päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 3h ja koristele sen jälkeen erivärisillä suklaa raidoilla ja karkkitangoilla. Kun jähmettynyt kunnolla, pilko tasaisiksi paloiksi tai epätasaisiksi tai mitä nyt ikinä mieleen juolahtaakaan. Niin ja sitten vaan syöt ne kaikki. Helppoa kuin heinänteko. Ja jos olet vähemmän herkkusuu kuin minä, voi kääriä palasia sellofaaniin ja antaa vaikka lahjaksi or what ever.

cakepops / suklaiset kakkutikkarit

Kakkutikkarit, nuo amerikasta rantautuneet pienet ja makeat, mutta herkulliset, hiilaripommit. Kakkutikkarit eli cakepopsit ovat helppoja, suht nopeita ja täynnä variaatioita. Mahdollisuudet muokata makuja ja ulkonäköä ovat lähet rajattomat ja sopivat siksi monille. Cakepopsit ovat myös näyttäviä suhteellisen yksinkertaisillakin koristeilla.

En ole niitä ennen tehnyt, mutta eilen tarjoutui sopiva tilaisuus kun meille oli tulossa ystäviä kylään ja tarvitsin jotain simppeliä, jonka voin aloittaa jo edellisenä päivänä, eikä seuraavanakaan vie paljoa aikaa. Oli nimittäin aika hieman kortilla, sillä minulla oli työpäivä ja sen jälkeen piti nopeasti saada jotain kasaan.

Noin 20kpl cakepopseja

Kakkupohja:

100g voita

2 rkl kaakaota

1,25 dl vettä

2,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

1dl maustamatonta jogurttia

1 kananmuna

Lisäksi:

150-200g mascarpone tuorejuustoa

Laita kattilaan kaakaojauhe, vesi ja voi ja kiehauta. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kiehautettu kaakaoseos. Vatkaa tasaiseksi, lisää jogurtti ja kananmuna ja sekoita. Paista piirakka vuoassa 175 asteisessa uunissa 20-30min, riippuen taikinakerroksen paksuudesta.

Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja murusta sen jälkeen isoon kulhoon. (kakun voi murustaa lämpimänä, jolloin jäähtyminen nopeutuu hieman. Itse tein pohjan jo edellisenä päivänä, joten se ei ollut tarpeen).Notkista tuorejuusto ja sekoita 150g murujen joukkoon sähkövatkaimella. Tämän Jälkeen taikinasta voi muotoilla palloja tai mitä ikinä haluaakaan. Jos kuitenkaan taikina ei mielestäsi ole tarpeeksi muotoiltavaa, voi sekaan lisätä vielä loput 50g tuorejuustoa. 

Laita tikkaritikut taikinapalloseen pystyyn ja siirrä jaakaappiin noin tunniksi jähmettymään (jotkut kastavat tikkujen päät suklaassa ennen taikinaan tökkäämistä, itseltä se unohtui mutta kiinnipysymisen kanssa ei ollut silti minkäänlaisia ongelmia). Tämän jälkeen cakepopsit voi koristella haluamallaan tavalla. Itse käytin cake meltsejä (eri kuin candy melts, paljon löysempää ja parempaa näisen kokonaan kuorruttamiseen) ja valkosuklaata. Koristeena oli piparimurua, koska joulu, sokerikoristeita ja suklaata.

Ja maistuivat hyvin! Näitä kannattaa ehdottomasti kokeille, todella helppoja!